Bữa sáng quan trọng như thế nào?

Bữa sáng khởi động quá trình trao đổi chất, giúp bạn đốt cháy calo suốt cả ngày, bổ sung lượng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể để bắt đầu một ngày mới với năng lượng dồi dào. Nó cũng cung cấp năng lượng cần thiết để giúp bạn tập trung trong công việc và học tập . 

Tầm quan trọng của bữa sáng

Nghiên cứu cho thấy rằng những gì bạn ăn cho bữa sáng có tác động đáng kể đến cách cơ thể hoạt động trong suốt thời gian còn lại trong ngày.

Tăng cường hiệu quả làm việc, học tập

Buổi sáng là thời gian khoảng thời gian học tập và làm việc cao nhất trong ngày nên không thể thiếu được nguồn năng lượng bổ sung từ thực phẩm. Ăn sáng sẽ giúp duy trì tinh thần học tập, làm việc minh mẫn liên tục, cung cấp lượng Glucoza trong máu, nguồn năng lượng chính của não.

Nhịn ăn sáng hay chỉ ăn qua loa sẽ không cung cấp đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Vào giữa hay cuối buổi sáng, đường huyết sẽ giảm làm bạn cảm thấy mệt mỏi, hoa mắt, năng suất lao động giảm, dễ bị sai sót trong công việc và dễ gây rủi ro, tai nạn lao động.

Đối với học sinh, sinh viên thì nhịn ăn sáng sẽ ảnh hưởng đến việc học, kém tập trung, hay buồn ngủ….

Kiểm soát việc tăng cân

Việc bạn không ăn bữa sáng và đến trưa, khi bụng đói cồn cào, bạn sẽ ăn nhiều để bù lại, do vậy cơ quan tiêu hóa phải làm việc quá tải, việc hấp thụ sẽ kém hiệu quả, không bù đắp lượng thiếu hụt chất dinh dưỡng sau một đêm dài và nữa ngày làm việc, chưa kể đến việc hấp thụ không hết sẽ khiến lượng thức ăn dư thừa tích lũy thành mỡ.

Bạn nên ăn nhiều vào buổi sáng bữa trưa và nên ăn ít vào buổi tối. Sau bữa sáng, cơ thể phải học tập, làm việc nên năng lượng hầu như được tiêu hao hết và không bị dư thừa. Ngược lại, sau bữa tối, cơ thể được nghỉ ngơi, hoạt động ít nên dễ tích năng lượng dưới dạng mỡ gây dư thừa.

Bảo vệ hệ tiêu hóa

Ăn sáng có tác dụng kích thích tiết men tiêu hóa, giúp tiêu hóa tốt hơn. Đối với những người bị viêm loét dạ dày tá tràng, người có dịch vị nhiều axit thì bữa ăn sáng càng quan trọng vì nó giúp trung hòa bớt độ toan của dịch vị, giảm sự khó chịu cho dạ dày.

Buổi sáng cũng là thời điểm tốt để cơ thể hấp thụ vitamin, khoáng chất tốt nhất.

Ngăn ngừa bệnh mãn tính

Ăn sáng hợp lý là bạn đang điều tiết lượng đường trong máu. Không ăn sáng, cơ thể sẽ đói nhanh hơn trong suốt cả ngày và bạn dễ rơi vào tình trạng ăn uống mất kiểm soát, đây là nguyên nhân trực tiếp khiến bạn tăng cân nhanh chóng, cũng là nguy cơ mắc các bệnh khác do ăn uống quá độ và dư thừa lượng đường, như bệnh tim mạch, tiểu đường…

Bữa sáng có chất lượng với ngũ cốc thô giúp giảm cholesterol trong máu, giảm béo và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Các nhóm thực phẩm nên ăn vào buổi sáng

Nên dung nạp món ăn giàu chất xơ, protein, chất béo lành mạnh, vi chất dinh dưỡng để cung cấp năng lượng cho cơ thể. Sau đây là những nhóm thực phẩm nên ăn vào buổi sáng:

1. Các nguồn protein: Đối với một bữa ăn sáng bổ dưỡng, bạn nên bao gồm nguồn protein như trứng, thịt gà, cá, hạt chia, hạt lanh, hạt giống bí ngô. Protein giúp cung cấp năng lượng bền vững và duy trì cảm giác no lâu hơn.

2. Các loại ngũ cốc nguyên hạt: Bao gồm ngũ cốc như yến mạch, lúa mạch, gạo lứt có thể cung cấp chất xơ và carbohydrate phức hợp, giúp duy trì năng lượng và sự tập trung trong buổi sáng.

3. Hoa quả và rau quả: Thêm hoa quả và rau quả tươi vào bữa ăn sáng có thể cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ. Trái cây như chuối, dứa, lựu, dâu, cam, kiwi thường là lựa chọn tốt.

4. Sữa và sản phẩm từ sữa: Sữa, sữa chua, yogurt thường là nguồn canxi quan trọng cho cơ thể. Nếu bạn không tiêu thụ sản phẩm từ sữa, bạn có thể lựa chọn các thực phẩm chức năng chứa canxi.

5. Chất béo lành mạnh: Chất béo lành mạnh từ dầu dừa, hạt hạnh nhân, hạt lanh có thể cung cấp năng lượng và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

6. Nước: Không quên uống nước trong buổi sáng để duy trì sự cân bằng nước cho cơ thể.

Hãy cố gắng tạo sự đa dạng trong bữa ăn sáng của bạn bằng cách kết hợp các loại thực phẩm từ các nhóm trên để đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho một ngày khởi đầu tốt lành.

Các nhóm thực phẩm không nên ăn vào buổi sáng

1. Thức ăn giàu đường: Các thực phẩm như bánh ngọt, bánh mì ngọt, bánh kem, ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều đường tinh khiết có thể làm tăng đột ngột mức đường huyết và sau đó giảm nhanh, gây mất năng lượng và cảm giác đói sớm.

   

2. Thực phẩm nhanh, thức ăn chiên xào: Thức ăn nhanh như bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên, bánh hamburger thường chứa nhiều chất béo không lành mạnh và độn đặn.

3. Thức ăn chứa caffeine cao: Nếu bạn nhận lượng lớn caffeine từ cà phê hoặc nước ngọt có caffeine cao, nên hạn chế vào buổi sáng vì nó có thể gây rối loạn tiêu hóa và gây khó ngủ vào buổi tối.

4. Thực phẩm có nhiều chất bổ sung không cần thiết: Một số thực phẩm đã được bổ sung chất bổ sung như các loại cereal có thể chứa nhiều chất phụ gia và đường.

5. Thực phẩm có nhiều chất béo trans: Thức ăn chứa chất béo trans như bánh quy, bánh ngọt công nghiệp thường không tốt cho sức khỏe tim mạch và nên hạn chế trong chế độ ăn uống.

6. Thực phẩm chứa nhiều muối: Thức ăn chứa nhiều muối có thể dẫn đến tăng huyết áp. Một số ví dụ là xúc xích, thịt nguội, mì gói.

7. Thực phẩm nhiều chất béo không lành mạnh: Các thực phẩm chứa chất béo bão hòa cao như thịt đỏ nhiều mỡ, thực phẩm chiên nhiều dầu có thể tạo cảm giác nặng nề và khó tiêu hóa vào buổi sáng.

Mỗi người có nhu cầu dinh dưỡng khác nhau, vì vậy cần tùy chỉnh bữa ăn sáng theo nhu cầu và mục tiêu sức khỏe của bạn.